Bữa sáng miễn phí đang dần biến mất tại các thương hiệu khách sạn nổi tiếng

Điểm Danh Những Khách Sạn Đang Dần Bỏ Chương Trình Bữa Sáng Miễn Phí: Điều Du Khách Cần Biết

Thói quen thức dậy với bữa sáng miễn phí gồm trứng, bánh waffle và cà phê tại sảnh khách sạn có thể sớm trở thành ký ức xa vời. Khi mùa du lịch hè năm 2025 bắt đầu khởi động, du khách đang phải đối mặt với một thực tế nghiệt ngã: bữa sáng miễn phí, một đặc quyền mà nhiều thương hiệu khách sạn tầm trung và dịch vụ chọn lọc từng coi trọng, đang dần biến mất tại nhiều cơ sở.

Thực trạng bữa sáng miễn phí: Ai đang cắt giảm đặc quyền này?

Nhiều năm qua, du khách đã tính toán bữa sáng miễn phí khi lựa chọn khách sạn, không chỉ vì sự tiện lợi mà còn để tiết kiệm chi phí cho các chuyến đi gia đình và những đêm công tác. Đặc quyền này đặc biệt nổi bật ở những thương hiệu thân thiện với ngân sách và dịch vụ chọn lọc, nơi mà nó trở thành một phần đáng tin cậy trong giá trị dịch vụ. Nhưng các hoạt động trong ngành đang thay đổi.

• Hyatt Place, một thương hiệu dịch vụ chọn lọc hàng đầu, từ lâu đã nổi tiếng với bữa sáng miễn phí. Tuy nhiên, bắt đầu từ cuối năm 2024, hơn 40 khách sạn Hyatt Place tại Mỹ đã triển khai chương trình thử nghiệm cắt bỏ bữa sáng miễn phí cho tất cả khách. Trang web của thương hiệu hiện nay đã làm rõ: “Bữa sáng miễn phí tại hầu hết các khách sạn.” Tại các cơ sở tham gia, khách có thể chọn từ các mức giá có bao gồm hoặc không bao gồm bữa sáng – hoặc trả tiền riêng nếu họ muốn. Chỉ những thành viên Globalist của chương trình World of Hyatt vẫn được hưởng bữa sáng miễn phí tại các cơ sở này [1][2].
• Các thương hiệu khách sạn khác cũng đang thử nghiệm với các mô hình tương tự, điều chỉnh các dịch vụ bữa sáng để dựa trên giá cả, giới hạn lợi ích cho các thành viên trung thành, hoặc chuyển sang các tùy chọn grab-and-go đơn giản thay vì buffet hoàn chỉnh [1].
• Các nhà phân tích cũng chỉ ra rằng các thương hiệu trong ngành đang xem xét lại cách ( và đối tượng) bữa sáng miễn phí được cung cấp, với một số thương hiệu dành nó cho những thành viên ưu tú trong chương trình trung thành hoặc cho các loại phòng có giá cao hơn [1][2].

Nguyên nhân thay đổi: Tại sao lại có sự chuyển biến lớn này?

Điều gì đang thúc đẩy sự chuyển mình này?

• Kiểm soát chi phí: Biên lợi nhuận của khách sạn vẫn đang rất chặt chẽ, đặc biệt là đối với các chủ sở hữu cơ sở dịch vụ hạn chế, nơi thực phẩm và đồ uống là một trung tâm chi phí đáng kể—mặc dù đôi khi không được đánh giá cao. Bằng cách tách bữa sáng ra khỏi gói dịch vụ, khách sạn có thể giảm chi phí và có thể tính phí nhiều thêm cho những vị khách mong muốn có món này [1][4].
• Tối ưu hóa doanh thu: Bằng cách tạo ra các mức giá “bao gồm bữa sáng” hoặc chỉ cung cấp bữa sáng cho các thành viên trung thành, khách sạn có thể tăng tính linh hoạt để bán thêm, điều chỉnh giá phù hợp với nhu cầu và thưởng cho những vị khách thường xuyên—tăng cường lòng trung thành với thương hiệu trong khi tối đa hóa lợi nhuận từ những khách ít lui tới [1].
• Thúc đẩy chương trình khách hàng trung thành: Giới hạn bữa sáng miễn phí cho các thành viên cao cấp trong chương trình khách hàng trung thành khuyến khích du khách đăng ký và duy trì cấp bậc của họ trong các chương trình thưởng, từ đó tăng cường việc đặt phòng trực tiếp và tương tác với thương hiệu [1].

Cách các thương hiệu khách sạn đang tiếp cận bữa sáng

Các khái niệm mới, chẳng hạn như thương hiệu Hyatt Studio mới ra mắt, tiếp tục cung cấp bữa sáng “grab & go” miễn phí như một chuẩn—cho thấy ngành công nghiệp vẫn đang thử nghiệm với các giá trị cung cấp khác nhau [4].

Phản ứng của khách hàng và Dự đoán của ngành công nghiệp

Phản ứng từ du khách là rất đa dạng, và vấn đề này vẫn đang xa cách với kết luận:

• Nhiều khách đặt phòng tại các khách sạn dịch vụ chọn lọc cụ thể vì bữa sáng miễn phí, và những thay đổi đột ngột có thể dẫn đến sự thất vọng hoặc thậm chí mất lòng trung thành. Kỳ vọng về một bữa ăn miễn phí là rất mạnh mẽ đối với một số thương hiệu và phân khúc thị trường [1][4].
• Tuy nhiên, một số khách lại hoan nghênh sự linh hoạt về giá, thích giảm giá nếu họ không muốn có bữa sáng hoặc muốn nhận điểm từ khách sạn thay vì một bữa ăn—mô hình này đặc biệt thu hút những ai đã là thành viên trung thành, vì họ thường được nhận bữa sáng miễn phí [3].
• Các chuyên gia trong ngành thừa nhận mạo hiểm trong việc gây nhầm lẫn hoặc làm mất lòng du khách—đặc biệt là do chính sách không đồng nhất và thiếu thông tin rõ ràng. Vẫn còn đó sự không chắc chắn khi các thử nghiệm được triển khai và các thương hiệu đánh giá phản hồi của khách hàng cùng hướng đi đặt phòng [4].

“Bữa sáng ở khách sạn dịch vụ hạn chế giống như đồ ăn trên máy bay kinh tế; mọi người thích phàn nàn về chất lượng, nhưng họ cũng giận dữ khi nó không được miễn phí.”
— One Mile at a Time

Làm thế nào để tìm các khách sạn vẫn cung cấp bữa sáng miễn phí

Nếu bữa sáng miễn phí là điều cần có cho chuyến đi của bạn, hãy luôn lưu ý:

1. Kiểm tra trang web của khách sạn cụ thể hoặc gọi điện trực tiếp để xác nhận chính sách bữa sáng hiện tại—đừng giả định rằng tất cả các địa điểm trong chuỗi vẫn cung cấp.
2. So sánh giá phòng và tìm kiếm thông tin chi tiết: một số mức giá sẽ chỉ rõ bữa sáng có được bao gồm hay không hoặc có thể có thêm phí.
3. Xem xét tham gia các chương trình khách hàng trung thành. Các thành viên cấp cao có thể vẫn được hưởng quyền lợi bữa sáng miễn phí ngay cả khi các thương hiệu thay đổi chính sách [2].
4. Tham khảo các đánh giá gần đây của người dùng và các diễn đàn du lịch để phát hiện các thay đổi mà có thể chưa được quảng cáo rộng rãi.
5. Để có danh sách hiện tại về các chuỗi khách sạn lớn tại Mỹ vẫn cung cấp bữa sáng miễn phí cho tất cả du khách (tính đến đầu năm 2025), tham khảo các nguồn như hướng dẫn của Bankrate.

Bữa sáng miễn phí có bao giờ trở lại?

Liệu đây có phải là kết thúc của một kỷ nguyên hay chỉ là một thử nghiệm tạm thời vì những thực tế kinh tế sau đại dịch? Vẫn chưa thể thấy rõ. Điều chắc chắn là những ngày tháng tận hưởng những khẩu phần waffle và nước cam miễn phí đang nhạt dần, ít nhất là tại nhiều khách sạn chính thống ở Mỹ. Ngành công nghiệp sẽ có thể tiếp tục điều chỉnh—nếu không muốn nói là cắt giảm—các dịch vụ bữa sáng dựa vào nhu cầu của du khách, tính trung thành và cạnh tranh trên thị trường. Đối với những ai mê bữa ăn sáng miễn phí, hãy kiểm tra kỹ từng thông tin trước khi đặt phòng.

Để cập nhật tiếp theo và phân tích sâu hơn, hãy xem:

• Fortune: Bữa sáng miễn phí đang biến mất tại các thương hiệu khách sạn phổ biến
• AOL: Bữa sáng miễn phí đang biến mất tại các thương hiệu khách sạn phổ biến
• One Mile at a Time: Hyatt Place thử nghiệm cắt giảm bữa sáng miễn phí ở Mỹ

Suy nghĩ cuối cùng

Bữa sáng miễn phí ở khách sạn chưa chết—nhưng nó đang nằm trong danh sách có nguy cơ tuyệt chủng. Khi các thương hiệu khách sạn chạy theo lợi nhuận và du khách điều chỉnh kỳ vọng của mình, những người lập kế hoạch chuyến đi thông minh sẽ cần đọc kỹ từng chi tiết, cân nhắc lợi ích từ việc trung thành, và có thể mang theo một thanh granola bổ sung… chỉ để đề phòng.

Bài viết được viết bởi

Đặng Khắc Minh

Nhà phân tích thị trường

Đặt câu hỏi