“`html
Chuyên gia dinh dưỡng nói về sữa nguyên chất và sữa ít béo
Tim Spector, giáo sư dịch tễ học di truyền tại King’s College London và là chuyên gia về sức khỏe đường ruột, ủng hộ việc lựa chọn các sản phẩm sữa nguyên chất hơn so với các sản phẩm ít béo. Dưới đây là lý do vì sao ông tin rằng sữa nguyên chất là sự lựa chọn tốt hơn:
Lợi ích của sữa nguyên chất
- Giá trị dinh dưỡng: Sữa nguyên chất chứa nhiều vitamin tan trong chất béo như A và D, những vitamin này được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi có chất béo đồng hành.
- Cảm giác no: Hàm lượng chất béo cao trong các sản phẩm sữa nguyên chất có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.
- Hương vị: Nhiều người cảm thấy các sản phẩm sữa nguyên chất ngon miệng và hài lòng hơn.
- Ít chế biến: Sản phẩm sữa nguyên chất thường ít được chế biến và chứa ít phụ gia hơn so với các sản phẩm ít béo.
Lo ngại về sữa ít béo
Spector đặc biệt tránh xa yogurt ít béo vì những lý do sau đây:
- Loại bỏ các vitamin tan trong chất béo có lợi trong quá trình chế biến.
- Thêm tinh bột và hương liệu rẻ tiền để bù đắp cho việc loại bỏ chất béo.
- Có thể giảm chất lượng của yogurt trong quá trình chế biến.
Chứng cứ khoa học ủng hộ sữa nguyên chất
Nghiên cứu gần đây đã thách thức niềm tin lâu dài rằng sữa ít béo là tốt cho sức khỏe:
- Một bài đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu đã phát hiện không có mối liên hệ đáng kể nào giữa việc tiêu thụ sữa béo cao và nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch hoặc tiểu đường.
- Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ sữa nguyên chất có thể liên quan đến nguy cơ tăng cân thấp hơn.
- Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người tiêu thụ sữa nguyên chất không có nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2 cao hơn so với những người tiêu thụ sữa ít béo.
Moderation is key
Mặc dù các bằng chứng ủng hộ lợi ích của sữa nguyên chất, các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải:
- Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề xuất giới hạn lượng chất béo bão hòa ở mức 5-6% tổng năng lượng hàng ngày cho những bệnh nhân tim và 7-10% cho dân số nói chung.
- Tiến sĩ Frank Hu từ Trường Y tế Công cộng T.H. Chan của Harvard khuyên nên có một cách tiếp cận cân bằng, kết hợp các tùy chọn sữa ít béo và nguyên chất trong chế độ ăn uống.
Kết luận
Trong khi cuộc tranh luận giữa sữa nguyên chất và sữa ít béo vẫn tiếp tục, các nghiên cứu mới nổi cho thấy rằng sản phẩm sữa nguyên chất có thể không gây hại như chúng ta từng nghĩ. Như với bất kỳ lựa chọn chế độ ăn uống nào, việc xem xét nhu cầu sức khỏe cá nhân và tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất cần thiết để có được lời khuyên cá nhân hóa.
Tìm hiểu thêm về việc lựa chọn giữa các sản phẩm sữa ít béo và nguyên chất
“`
